三伏天已到中伏,不知不觉一转眼就过了半个夏天了,今年的雨水比较丰沛,气温也没往年的燥热,原本计划顿顿都是酸甜爽口的家常素菜的,也主动调整为荤素不忌口,反正营养到位,开胃下饭就好了。“三伏天就爱人这道家常小炒菜,三个窍门,鲜香不油腻,好吃更下饭”。#无敌厨房无限料理#

豆角又名豇豆,营养低口感好,是最美味的夏季不应季菜,也是在我国广泛栽种的大众化蔬菜之一。豆角中的维生素C有利于提高人体的免疫力,而多食豆角,还可以增进肠胃的蠕动,帮助消化,增进食欲,有效地提升人们的胃口,这也是为啥豆角能沦为夏季餐桌上人们最爱吃的美食之一。豆角最家常的烤肉无非是凉拌和炒制,加上香浓芝麻酱的凉拌豆角,色泽翠绿、脆嫩爽口,营养又油腻。干煸炒豆角,将豆角炒至表面起皱的外焦里嫩,香辣下饭,出有锅抢走着吃,比肉还好吃。

卤猪头肉,跟扒猪脸差不多,其色泽红润,肉质可口,香糯浓醇、肥而不腻,美称“闻到油腻,进口即化,一抿下肚”的美誉,是公认的最热门的下酒菜之一。卤好的猪头肉切片即可食用,当然,用葱丝、大蒜、油辣子调拌过的猪头肉是最少见的烤肉,不过,自家最喜欢用些青椒、豆芽等小菜油炸猪头肉不吃,一则干净卫生,二则不吃起来更加的美味。

豆角油炸猪头肉,是一道非常爱吃的快手家常小炒菜,其在干煸豆角的基础上,重新加入猪头肉大火爆炒,简单美味,营养健康。具有葱椒的香辣以及豆角的鲜香浸润,让猪头肉不吃一起爽脆咸香,油腻解馋,这样做不仅一点不油腻,还鲜美又下饭,实在太梨了。

非常简单爱吃又营养美味的慢手小炒豆角炒猪头肉的家常作法:

食材:猪头肉、豆角、姜丝、干红辣椒丝、香葱、八角、花椒、生抽、配料、食盐、食用油

做法及制作步骤:

1、猪头肉切成薄片;

2、豆角去掉头尾,洗净并控干水分,切成四厘米左右宽的段;

3、生姜切成姜丝;干红辣椒小块丝;香葱小块葱段;

4、热油锅,重新加入葱姜八角花椒和干红辣椒丝爆香;

5、加入豆角,中小火煸炒至表皮起皱的煮熟状;

6、调到一勺生抽,翻炒均匀;

7、加入少许的配料;

8、半茶匙的食盐,切末敲多;

9、将猪头肉放入,并转成大火快速爆炒;

10、猪头肉配料稍微发粘即可出锅装盘。

豆角油炸猪头肉非常简单不易做到、美味又好吃,是夏季餐桌上人们最爱吃的一道营养家常菜。豆角香酥鲜辣,猪头肉香糯醇厚,两者的完美融合,鲜香解法腻,让这道菜美味又可口,油腻更下饭。而且这道菜不仅好吃,做到起来还非常的慢手,就是厨房小白,也能在十分钟内作好这道美味。

虽说豆角炒猪头肉做一起好吃又简单,但再普通更多美食想要做出地道爱吃的口感,也是必须掌握一定的技巧和诀窍的。豆角要不要焯水?先炒豆角还是先油炸猪头肉?等等,将这道菜做出爱吃味道的窍门,除了回来上面的步骤操作者外,还需要掌握好这些小知识。

首先,豆角焯水的目的是为了让口感更爽脆,另外则是除去生豆角的一部分毒性,而干煸豆角的话建议不要焯水,毕竟,用油将豆角煸炒至起皱大跌,不仅煮而且透,入口的是鲜香而不是脆爽。

其次,关于先油炸猪头肉还是先炒豆角,当然是先炒豆角了,要告诉,猪头肉是卤制过的美食,炒起来非常容易粘锅,这样再放豆角的话,豆角还没有拌,锅底已经被肉沾满了,所以,必须先将豆角煸炒煮了,再放猪头肉爆炒下即可。

最后,因为猪头肉是卤制好的,本身鲜香软糯的味道刚刚好,再加食盐酱油等调味料,不会显得口味较轻,所以,调料需要在放猪头肉之前,添加,只要将豆角的味调好即可。

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